ROSÉ – EXTRA BRUT

Une vrai découverte pour le jeune vinificateur que je suis mais surtout une vraie découverte gustative !
Mon premier Rosé de Saignée est, comme son nom l’indique, ma première partition pour obtenir un rosé issu d’une Macération !
L’année 2018 fut l’année des superlatifs; l’élaboration d’un rosé de Saignée a donc pris tout son sens pour ce millésime chaud …
Quel plaisir d’avoir tenté cette nouvelle cuvée !
Ce rosé de gastronomie révèle puissance et gourmandise, il fera notamment la part belle aux amateurs de viande rouge.

L’univers du bois domine au départ, et petit à petit, le vin prend de la hauteur avec puissance et épaisseur sous un bel équilibre.
L’associer avec une viande révèlera sa gourmandise avec ses notes de grenadine et de fruits rouges très murs et séduisants.